Apa yang tidak pakai telor, tidak pakai oven.... PLUS enak banget sebagai Dessert dingin, tidak terlalu manis, disukai anak-anak juga.....PLUS sangat indah untuk dipandang?
Jelly Cream! Ini adalah kombinasi dari ketiga hal yang menyenangkan, dan segera menjadi trend di Indonesia. Pokok utamanya ada pada dua hal: bagaimana membuat adonannya, dan bagaimana cara membuatnya menjadi seindah itu. Teknik yang digunakan mempunyai kesulitan yang serupa dengan pembuatan hiasan bergaya Korean Flower dengan buttercream. Bedanya, di Jelly Cream semua bunganya benar-benar enak dimakan! Nyam!
Jadi, Jelly Cream ini juga cocok untuk dijadikan sebagai kue ulang tahun yang harganya setara seperti kue dengan Korean Flower. Dan tetap sebagai Jelly, tentunya tidak memakai proses yang mahal....
Sedikit rahasia: adonan Jelly Cream adalah kombinasi dari pati (starch, rantai karbohidrat), gula, fat, dan pengikat gel. Tentang gel, sebenarnya ada 4 macam bahan dengan karakteristik yang berbeda: ada agar (sudah biasa kan?), ada konyak, ada karagenan, dan ada gelatin. Umm.... kita tidak memakai gelatin di sini, karena karakteristiknya lebih cocok untuk mengikat protein dan air di dalam whipped cream.
Komposisi menjadi sangat penting untuk mendapatkan konsistensi yang baik, kalau salah bikin maka nanti tidak bisa dibuat menjadi bunga yang bagus. Duh. Dalam urusan ini, komposisi itu bilangannya tidak selalu bulat.... ribet, repot buat para Bunda. Jangan khawatir, kami bantu mencampurkan bahannya, Bunda tinggal bikin saja.
Eit, belum selesai. Bagaimana cara membuat bunganya bisa seperti itu?
Rahasianya ada di gerakan tangan. Begini cara memegangnya, begini tekanannya, dan begini gerakannya..... sayang, yang namanya gerakan susah untuk ditulis. Bagaimana caranya menjelaskan dengan kata-kata?
Makanya, kami terus membuat kelas Kursus Puding Jelly Cream, di mana setiap peserta masing-masing belajar mengerjakan, dan bawa pulang satu kue utuh Puding Jelly Cream yang nilainya tidak kurang dari Rp 250.000! Wow nggak tuh?! Dan ada makan siang juga!
Psst, kami lagi berencana untuk bikin menu sendiri untuk makan siang yang mengesankan. Sekalian untuk test pasar dari hidangan masakan ayam, yang nanti jadi Kursus Masakan Ayam Nusantara.... sejauh ini semua bilang enak enak enak! Hehehe
Berminat lebih lanjut, silakan hubungi Mei Mei di 0812-2323-7643, bisa whatsapp juga. (daw)